>> Carne Argentina,  que encontramos en la Ciudad de Buenos Aires

Estos son los cortes la media res vacuna

Si usted no es de Buenos Aires y sus alrededores quizás no entienda o no sepa que es un vacío o un asado. Entonces gracias a los amigos de www.folkloredelnorte.com.ar que nos permiten introducirnos en su sitio web, tenemos todos los cortes de un vacuno y cada uno con su respectiva foto:

1 Nalga de adentro   7b Palomita/Chingolo   15b Lomo   1a Nalga   8 Cogote   16 Bife ancho   1b Tapa de nalga   9 Espinazo   16a Ojo de bife ancho   2 Nalga de afuera   10 Roast beef   16b Tapa de bife ancho   2a Cuadrada   11 Azotillo   17 Cuadril   2b Peceto (jamón)   12 Osobuco/Brazuelo   17a Tapa de cuadril   3 Colita de cuadril   13 Falda   17b Corazón de cuadril   4 Bola de lomo   13a Tapa de asado   18 Asado   5 Garrón   13b Asado de falda   19 Entraña   6 Tortuguita   14 Marucha   20 Matambre   7 Carnaza   15 Bife de lomo   21 Vacío   7a Paleta   15a Bife angosto

 En está maravillosa muestra gráfica de los cortes del ganado vacuno, omitieron el tradicional "Bife de Chorizo". Pues se encuentra en la punta derecha del nº 15a bife angosto.

Tenemos la suerte que la ciudad de Buenos Aires se encuentra (geográficamente hablando) ubicada entre el Río de la Plata y una inmensa zona llana y de climas benignos para la crianza del ganado de todo tipo. En especial el vacuno. Entonces la razón por la cual las carnes de Argentina son famosas en el mundo.

Si usted visita nuestra sitio asiduamente encontrará constantemente comentarios y formas de realizar platos con la carne vacuna de estas tierras... Mientras tanto yo me voy a comer un asadito ...

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