Gastronomía y bares
Las partes de frutas y verduras que tiramos y que pueden sumar más fibra a la dieta
Un estudio del King’s College de Londres reveló que en 10 de 12 frutas y verduras analizadas, las porciones que usualmente descartamos (cáscaras, semillas, tallos y centros) concentran más fibra dietética que la pulpa que comemos. Una invitación a repensar los hábitos de la cocina porteña sin caer en extremismos.